آشنايي با خواص كاهو
خواصخوراکیها- كاهو يكي از پرمصرفترين سبزيجات دنياست كه تاريخ كهني دارد.
اين سبزي انواع مختلفي دارد ولي رايجترين آنها كاهوي معمولي ايراني و كاهوي پيچ است كه كاهوي ايراني از ارزش غذايي بيشتري برخوردار است.
كاهو طبيعتي سرد و مرطوب دارد. برخلاف تصور عام، پرخاصيتترين قسمت كاهو، برگهاي خارجي آن است كه سبز تيرهتر بوده و به لحاظ كلروفيل غنيتر است. اگرچه كاربرد كاهو معمولا بهصورت خام و در انواع سالادهاست ولي براي تهديگ و بهندرت در بعضي از خوراكها نيز مورد استفاده قرار ميگيرد. البته پخته آن مصارف درماني نيز دارد.
ارزش غذايي
كاهو سرشار از بتاكاروتن، اسيدفوليك، ويتامين C، مقدار كمي ويتامينهاي B1، B2، B3 و B5، ويتامين E، كلسيم، منيزيم، فسفر، پتاسيم، سديم، آهن، مس و روي است.
خواص درماني
- كاهو يك مسكن و آرامبخش طبيعي است و بهخاطر اينكه داراي مقدار كمي از ماده شيميايي لاكتوسين است، مصرف زياد آن سبب رخوت و سستي ميشود.
- كاهو برخلاف انتظار از جمله سبزيجاتي است كه معده را تقويت ميكند؛ در ضمن ادرارآور بوده و يبوست را نيز از بين ميبرد.
- كاهو داراي آهن فراوان است و به عمل خونسازي بدن كمك ميكند.
- به بانوان شيرده توصيه ميشود كه كاهو بخورند چون شير را زياد ميكند.
- كاهو براي درمان سياهسرفه، رماتيسم، برونشيت، تشنج، تپش قلب، يرقان، انسداد مجاري طحال و كبد مفيد بوده و همچنين تصفيهكننده خون است.
- براي رفع سرفه و درد سينه كاهو را بپزيد و بخوريد.
- اگر شبها از مشكل بيخوابي رنج ميبريد، پيش از خواب كاهو بخوريد.